Торт Карамельный Капучино диетический

ПП десерт

Уверяю, этот тортик вам понравится настолько, что станет любимым. Очень нежная текстура, тающая во рту и оставляющая приятное карамельно-кофейное послевкусие. Просто попробуйте и вы поймете, что описательные прилагательные здесь лишние. Тем, кто любит кофе и его вариации, а так же всем сластенам посвящается.

Вам понадобится:

Для всего торта весом 1 кг и диаметром 24-26 см:

  • Молоко нежирное — 450 мл.
  • Кофе молотый — 8 ч.л.
  • Яйца — 8 шт.
  • Сахарозаменитель — концентрат на основе эритритола  8 ч.л.
  • Крахмал кукурузный — 5 ст.л.
  • Обезжиренное сухое молоко — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Миндаль обжаренный для украшения — горсть.

Для коржей:

  • Обезжиренное сухое молоко — 4 ст.л.
  • Белки яичные — 8 шт.
  • Желтки яичные — 4 шт.
  • Крахмал кукурузный — 3 ст.л.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сахарозаменитель — концентрат на основе эритритола  4 ч.л.

Для крема:

  • Молоко нежирное — 450 мл.
  • Кофе молотый — 8 ч.л.
  • Желтки яичные — 4 шт.
  • Сахарозаменитель — концентрат на основе эритритола  4 ч.л.
  • Крахмал кукурузный — 2 ст.л.

Приготовление

Рекомендую начать с небольших подготовительных манипуляций. Для достижения карамельного вкуса и аромата нам понадобится сухое молоко слегка обжаренное на сухой тефлоновой сковороде. С этого и начнем. Сковороду с четырьмя столовыми ложками сухого обезжиренного молока ставим на медленный огонь и, помешивая лопаткой и разбивая образующиеся комочки, жарим.

Диетический десерт

До золотисто-коричневого цвета.

Торт диетический

Отставляем для остывания.

Варим крепкий кофе любым удобным способом. Я сварила в турочке из 8 ч.л. молотого кофе и 250 мл. воды. Если нет возможности возиться с молотым кофе, можете попробовать с растворимым. Для его приготовления возьмите 100 мл кипятка, а остальной объем (до 250 гр дополните молоком)

ПП торт

К этому времени наше жареное молоко остыло. Смелите его в кофемолке или блендере.

карамельный торт

Приступаем к приготовлению крема. Вылейте 400 мл молока и приготовленный и процеженный кофе в антипригарную или кастрюльку с толстым дном и поставьте на медленный огонь.

Внимание! Белки яиц можно сразу помещать в отдельную чистую и сухую емкость. Если будете готовить тесто сразу на оба коржа, то в одну емкость, а если коржи по очереди, то 4 белка в одной миске и 4 — в другой.

Пока наш будущий крем нагревается, взбейте 4 желтка с 4 ч.л. сахарозаменителя концентрированного, как на картинкедиетические десерты

или любого другого по вкусу.

Безуглеводный торт

Затем добавьте в желтковую массу 2 ст.л. с горкой крахмала и 50 мл. молока и взбейте, чтобы исчезли все комочки.

Тем временем наше молоко с кофе уже собирается закипать. Вливаем в него желтковую массу все время помешивая. Продолжаем мешать до загустения смеси. Попробуйте на вкус, возможно, придется добавить еще сладости. Снимаем с огня и отставляем остывать, прикрыв кастрюльку полотенцем.

Кофейный торт

Включаем духовку на разогрев и приступаем к приготовлению коржей. При наличии двух одинаковых форм для выпечки, можете готовить тесто сразу на два коржа, а я делала по очереди. Итак, для приготовления первого коржа смешиваем 2 желтка с 2 ст.л. поджаренного сухого молока, добавляем сюда же 1,5 ст.л. с горкой крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. сахарозаменителя.

Диетический тортик

Двух желтков маловато для смешивания сухих ингредиентов, потому капнем чуточку молока, ровно столько, чтобы все смешалось в густую массу.

Обезжиренный торт

В чистой и сухой посудине взбиваем 4 белка до очень устойчивых пиков.

Диетический десерт

Затем добавляем в густую желтковую массу взбитые белки по столовой ложке, тщательно перемешивая, до тех пор, пока масса не станет достаточно пушистой.

Торт диетический

Когда желтковая субстанция уже стала как пушистая сметана, меняем направление и теперь уже в белки выливаем желтковую массу и очень аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы белки не слишком осели.

Торт на диете

Для выпечки коржа, выливаем готовое тесто в форму диаметром 24-26 см, застеленную пергаментом, или в силиконовую.

Торт на диете

Распределяем тесто равномерно по форме.

диетические сладости

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовность проверяем сухой палочкой, корж очень хорошо поднимется.

низкокалорийный торт

Палочка сухая, корж поднялся, теперь отправляем его назад в духовку и выключаем огонь. Пусть все это вместе остывает, чтобы бисквит опал как можно меньше. Он, конечно,  сдуется, но по минимуму.

диетический бисквит

Готовим второй корж в точности как первый.

Каждый из двух коржей после их полного остывания разрезаем вдоль на два. В итоге у нас их получится 4. Подровняйте края коржей, если необходимо. Обрезки нам понадобятся для украшения.

Приступаем к сборке.  Каждый полукоржик щедро промазываем капучиновым кремом.

низкокалорийный десерт

В конце не забудьте о боковой поверхности всего изделия.

вкусный диетический торт

Украшаем чем Бог послал. У меня совсем немножко обрезков и горсть миндаля, смолотого в блендере.

Безуглеводный торт

Сверху осыпаем наш тортик, уделяя особое внимание боковой поверхности.

Торт почти без калорий

Очень желательно оставить его пропитываться на ночь. Я понимаю, как это сложно, но завтра он будет еще вкуснее.

без вреда для талии

А утром с первыми петухами, наслаждаемся!

Выход готового продукта — 1000 г.

Калорийность на 100г 139 ккал
Белки 9,2 г
Жиры 6,7 г
Углеводы 10,3 г

 

Отправить ответ

Оставьте первый комментарий!

Войти с помощью: 
Уведомлять
wpDiscuz