Диетический торт Nothing But Chocolate

что приготовить на диете

Любовь с первого кусочка для шокоголиков и даже для тех, кто к нему равнодушен. Воздушное молочно-шоколадное суфле на тончайшем сочном бисквите… этот торт совсем не похож на диетический. Настоятельно рекомендую пропробовать эту вкуснятину.

Секрет, как всегда, в свежести и нежности используемого творога, а так же в его тщательном измельчении до кремовой текстуры. Для торта весом 1400 г и диаметром 23-25 см…

Вам понадобится:

Для основы:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сухое обезжиренное молоко — 1 ст.л.
  • Крахмал кукурузный — 1 ст.л.
  • Какао — 1 ст.л.
  • Сахарозаменитель концентрат на основе эритрита — 2 ч.л.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Ваниль — на кончике ножа
  • Соль — щепотка
  • Молоко нежирное для пропики бисквита- 30-50 мл.

Для суфле:

  • Творог нежирный — 600 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Молоко нежирное — 500 мл.
  • Сухое обезжиренное молоко — 5 ст.л.
  • Сахарозаменитель концентрат на основе эритрита — 8 ч.л.
  • Какао — 4 ст.л.
  • Желатин — 35 г
  • Ваниль

Для украшения:

  • Какао/шоколад

Приготовление

Начнем с приготовления горячего шоколада для суфле. Для этого 5 яиц разделите на белки и желтки. Белки поместите в чистую сухую емкость для взбивания и уберите пока в холодильник. 5 желтков поместите в антипригарную кастрюльку, добавьте 5 ст.л. с горкой обезжиренного сухого молока, 4 ст.л. какао, 6 ч.л. сахарозаменителя как в рецепте или любого другого по вкусу или в эквиваленте, ваниль, 400 мл обезжиренного молока и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Ставим полученную смесь на медленный огонь и, все время помешивая, варим до закустения и появления характерной очень мелкой пенки.

Диетический десерт

Отставляем в сторону остывать.

Пока шоколад остывает, включите духовку на разогрев и приступим к приготовлению бисквитной основы.

Отделите белки от желтков 2 яиц.

диетический торт

Белки взбейте до устойчивых пиков со щепоткой соли. 2 желтка взбейте с двумя ч.л. сахарозаменителя (здесь обязательно присутствие эритритоловой составляющей в заменителе, иначе корж будет резиновый).

Низкокалорийный торт

Добавляем взбитые в пену желтки в белки, досыпаем туда 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст. л. сухого обезжиренного молока, 1 ст.л. какао, 0,5 ч.л. разрыхлителя и ваниль.

Низкоуглеводный десерт

Аккуратно, чтобы белки не слишком осели, перемешиваем все лопаткой в однородную массу.

Десерт из творога

Выливаем полученную массу в силиконовую форму (у меня диаметр — 23 см) и распределяем равномерно, заполняя все дно формы. Получится очень тонкий слой.

Сладости на диете

Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 10-15 минут.

Пока корж печется, приготовьте сладкое молоко для пропитки коржа. Для этого подсластите 30-50 мл. молока любым заменителем. Молоко должно быть очень сладким.

Достаньте корж из духовки и отставьте его в форме минут на 5, а затем выложите на деревянную доску или на решетку окончательно остыть.

Что съесть, чтобы похудеть

Замочите 35 г. желатина и 1 ч.л. сахарозаменителя в 100 мл молока.

В 600 г свежего творога добавьте наш остывший к этому времени, но все еще теплый шоколад

обезжиренный десерт

и взбейте блендером в однородную кремообразную массу. Чем тщательнее измельчите, тем вкуснее получится торт. Я использую погружной блендер.

Торт для похудения

Если вы используете сахарозаменитель, отличный от рекомендованного в рецепте, что вполне допустимо для приготовления суфле, сейчас самое время проверить смесь на вкус. Если получилось не достаточно сладко, добавьте еще заменителя.

Положите остывший корж в разъемную форму.

Обезжиренный торт

Пропитайте его тщательно сладким молоком, которое при первом нанесении кондитерской кисточкой очень плохо впитывается. Оставье до впитывания и повторите нанесение. Я наношу 3-4 слоя, потому что люблю очень сочный бисквит.

Торт для похудения

Затем достаньте из холодильника припрятанные белки в количестве 5 шт и, добавив 1 ч.л. сахарозаменителя, взбейте в устойчивую пену.

Торт для диеты дюкана

Растопите в микроволновке или на водяной бане желатин, предварительно замоченный в молоке. Не нагревайте свыше 60-70 градусов.

Рецепт по дюкану

Растопленный желатин вливаем в творожно-шоколадный крем тонкой струйкой, взбивая тут же все миксером. Тщательно перемешать. Затем добавить в эту массу белки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Десерт по дюкану

Чем аккуратнее вы введете белки и чем меньше при этом они осядут, тем пористее и воздушнее будет наше суфле.

Десерт для диеты

Выливаем в форму полученную однородную субстанцию и отправляем в холодильник на пару часов.

Диета дюкана

Затем можно вынуть его из формы и он очень легко перекладывается на праздничный поднос.

шоколадный диетический торт

Украсить можно какао

торт для диеты

или вот так посыпать тертым черным шоколадом без сахара, понятное дело!

рецепт десерта для сушки

Вес готового торта — 1400 г.

Калорийность на 100г 138,5 ккал
Белки 16,6 г
Жиры 4,5 г
Углеводы 6,8 г

самый вкусный и нежный торт

Отправить ответ

Please Login to comment
Войти с помощью: 
  Subscribe  
Уведомлять